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가족들과 함께 하는 즐거운 명절에, 입을 즐겁게 해주는 음식들이 빠질 수 없습니다. 하지만 음식들 마다 마다 하나같이 다 칼로리가 높은 음식 뿐인데요. 한때 유행했던 맛있게 먹으면 0칼로리라는 말이 진실이었으면 좋겠습니다. 오늘은 명절 음식의 칼로리를 낮출 수 있는 방법에 대해서 알려드리겠습니다.
1. 튀김류
기름을 활용하여 음식을 조리했던 방법을 벗어나 에어프라이어를 활용하여 기름 사용을 최소화 해줍니다. 기름사용은 줄이고, 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하게 요리가 가능하답니다.
튀김반죽의 경우에는 밀가루 대신 통밀가루나 병아리콩 가루를 사용하고, 반죽 후 묻히는 빵가루 대신에 갈아놓은 오트밀을 사용해서 칼로리를 낮춰주세요.
2. 전류
명절 때 온식구들이 모여 앉아 동태전, 깻잎전, 육전 등 다양한 전류를 만들었었는데요. 이 또한 에어프라이어를 활용하여 기름을 최소해줍니다. 기름스프레이를 활용하면 기름을 더 줄여줄 수 있으니 이번 명절에는 기름 스프레이를 이용해보시는 것은 어떨까요?
전을 부치는 밀가루 양을 줄이고, 달걀로 코팅을 해서 음식의 칼로리를 낮추고, 감자, 버섯, 두부 등 야채들을 사용해서 건강까지 챙겨보세요.
3. 나물류
나물을 볶을 때는 참기름을 빼놓을 수 없는데요. 참기름 대신에 물을 조금씩 추가하면서 나물을 볶거나 데친 후에 양념을 하면 됩니다. 나물을 조리할 때는 소금이나 간장을 줄이고 천연조미료를 사용해주세요.
4. 찜류
갈비찜도 가족들이 모여먹는 명절 음식 중에 빼놓을 수 없는 요리지요? 남녀노소 누구나 다 좋아하는 갈비찜의 칼로리를 낮출 수 있다면, 조금 덜 부담스럽게 음식을 즐길 수 있는데요. 달달한 맛을 느낄 수 있도록 넣는 설탕의 사용을 줄이고, 채소나 과일을 사용해서 부족한 단맛을 채워주세요.
5. 잡채
잡채는 당면이 필수 재료인데요. 이 당면이 칼로리가 높다보니 곤약면을 활용해서 열량이 낮은 잡채를 만들 수 있습니다. 잡채에 들어가는 채소를 볶을 때는 기름을 최소화 하고 물을 사용해주세요. 그리고 설탕의 사용량을 줄이고 대체 감미료를 사용해서 단맛을 내주면 좋답니다.
6. 디저트
약식과 식혜에 설탕을 반만 넣거나, 천연감미료를 사용한 간식을 드시면 됩니다. 한과도 기름에 튀긴 한과가 있고 오븐에 구운 한과가 있는데, 오븐에 구운 한과가 칼로리가 더 낮겠죠?
설/추석의 입이 즐거운 명절을 보내고 나면, 너무나도 시무룩한 뱃살이 나를 마주하게 되는데요. 한없이 속상한 마음을 달래줄 수 있는 것은 그 이후의 식단과 운동밖에는 없습니다. 명절에는 맛있게 먹고 일상으로 돌아오면 가벼운 운동으로 칼로리를 덜어주세요.